- Taglia finemente la carne e il fegato di cinghiale.
- Aggiungi sale, pepe, uova, cognac o armagnac, il pizzico di noce moscata.
- Mescola tutto bene. Riempi le terrine con questa ricetta Pâté Le Parfait Grande o Le Parfait Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo.
- Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico per 3 ore a 100 ° C.
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2 commenti
pour tous mes pâtés en bocaux je les fais dorer au four avant de les stériliser. Pour les bocaux avec joint ,je retire les couvercles que je numérote ainsi que son bocal même numéro
Je viens d’en préparé rien de plus facile la j’ai mis à cuire dans des petits bocaux pour en manger à l’apéro miam je commence a saliver 😁