- Tagliare le melanzane in fette spesse sott'acqua, quindi disporre in un piatto coprendole con acqua di aceto, al ritmo di due cucchiai di aceto per litro d'acqua, per 10 minuti.
- Lavare i pomodori e tagliarli in 4. Sbucciare e tritare le cipolle. Sbucciare e schiacciare gli spicchi di aglio.
- Scolare le melanzane, quindi cuocere insieme tutte le verdure per 15 minuti. Sale e pepe.
- Riempi i barattoli fino a 2 cm dal bordo.
- Chiudi i barattoli e avvia il processo di trattamento termico (sterilizzazione) per 2:30 a 100 ° C.
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3 commenti
Bonjour
Tremper les aubergines au préalable dans de l’eau vinaigrée permettra aux légumes de ne pas noircir car l’aubergine une fois découpée a tendance a s’oxyder !
C’est une recette simple qui est en train de cuire et de stériliser je suis impatient d’ouvrir le premier bocal
Bonjour je voulais juste savoir pourquoi faut-il faire tremper les aubergine 10min dans de l’eau vinaigré ?