- Risciacquare i mandarini. Sbucciali ed eliminare le piccole pelli bianche.
- Sbollire un po 'di corteccia di mandarino per 5 minuti in acqua bollente, quindi rinfrescali, scolarli e tagliarli in bastoncini sottili.
- Staccare i distretti e rimuovere i semi di mandarino, pesare. A seconda dei gusti, puoi creare un nuovo seme che verrà aggiunto durante la cottura.
- Pesare lo stesso peso nello zucchero. Metti lo zucchero in una ciotola in jam con 20 CL d'acqua e il baccello di vaniglia diviso. Quindi aggiungi la corteccia, i distretti e il nuovo seme.
- Cuocere per circa 20 minuti dall'ebollizione mescolando spesso.
- Controlla la cottura testando la marmellata. Versare alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve fluire lentamente.
- Rimuovere la vaniglia e il nouet, screma se necessario e riversa immediatamente nelle marmellate Le Parfait, Chiudi e gira i barattoli Tangerine per 1 minuto, quindi rimettili nella posizione per lasciarli raffreddare.
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2 commenti
Toujours surprise en lisant la quantité de sucre préconisée pour les recettes de confiture.
Depuis plus de trente ans que j’en prépare, j’ai toujours limité la quantité entre 400 et 500 gr de sucre par kilo de fruits. Parfois 350 gr lorsqu’ils sont très sucrés.
D’une façon générale j’ajoute du citron avec les fruits rouges et de la vanille avec les fruits jaunes ou orangés.
Mes confitures se conservent bien et sont toujours très appréciées.
J’utilise vos bocaux, ma mère utilisait déjà vos bocaux, j’en suis très satisfaite et là je découvre votre site parce que je voulais changer les couvercles de certaines de mes bocaux, et je suis très contente de vous avoir découvert