- Metti le more e il ribes nero in un forno olandese. Portare a ebollizione a fuoco alto. Mescolare con un cucchiaio di legno schiacciando i frutti. Fai bollire 5 minuti: i frutti scoppiano e fanno il loro succo.
- Quindi versare questo succo di ribes nero e ombre in un setaccio sopra un contenitore e lasciare fluire senza spremere.
- Pesa il succo ottenuto e aggiungi il suo peso di zucchero. Versare in una ciotola in jam con mirtilli e 500 g di zucchero.
- Porta queste more nere, ribes nero e marmellata di mirtilli. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da 15 a 20 minuti.
- Mantieni spesso un fuoco alto e mescola. Fai il test inceppato: controlla la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve fluire lentamente.
- Dividi questa marmellata artigianale e poi procedi verso i barattoli, chiudi e metti i barattoli a testa in giù per 1 minuti, quindi rimettili nella posizione per lasciarli raffreddare.
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