Mackerel rillettes

1. Crea un brodo con il vino bianco e cuoci gli sgombri nativi e scavati per 30 minuti. Lasciali raffreddare e scolarli. Quindi rimuovere con cura i bordi e sbriciolare la carne.
2. In una ciotola, mescola la crema e la senape, incorpora i capperi e i sottaceti dopo averli mescolati. Aggiungere il sale e il pepe, quindi mescolare la preparazione con briciole di sgombri.
3. Una volta che la miscela è omogenea, riempi i barattoli con questa ricetta di sgombro del vino bianco fino a 2 cm dal bordo. Procedere senza indugio il trattamento termico per 60 minuti a 100 ° C.

NB: Non puoi anche mettere tutto nei barattoli per assaggiare questa ricetta dello sgombro con una rete di limone, è delizioso!