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Préparation

Circa 1h30

Traitement thermique

2 ore

Temps de conservation

1 anno massimo

Gallo, vino, cocorico, questa è una ricetta del nostro paese che è bello avere in queste credenze. A seconda dei vostri gusti usate timo, alloro, aglio, cipolla, dipende da voi.

Passi

  1. Dopo averlo pulito, tagliare il gallo in pezzi e poi rosolarlo in un piatto di casseruola a fuoco medio con 50 g di arundoux.
  2. Fai bollire il vino e lo zucchero.
  3. Quando i galli sono dorati, rimuovili dal piatto di casseruola e rosola la pancetta a dadini.
  4. Restituisci i galli, li flambé con il brandy, quindi versa il vino bruffo, aggiungi le spezie, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
  5. Dividi la preparazione nelle terrine Le Parfait Super o Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 2 ore a 100 ° C.
Barattoli Le Perfect Super > Barattolo - 0,75 l (Diametro: 85)
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    "Super" terrina - Le Parfait

    • Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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