-
Taglia il grasso grasso e il maiale magro dal macellaio.
-
Il giorno prima, sposare le carni tritate con i fegati, il marc o il cognac, l'aglio, la cipolla tritata e le erbe.
-
Il giorno successivo, rimuovi le erbe, quindi modella tutto finemente.
-
Sale e pepe (conta da 15 a 20 g di sale per kg).
-
Mescola con cura per una consistenza omogenea.
-
Riempi le terrine Le Parfait Super o Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo.
-
Close strettamente con giunti adatti.
-
Sterelizzazione stere: 3 ore a 100 ° C nel Sterilizzatore elettrico.
Condividere:
2 commenti
Pourriez vous envoyer cette recette à l’adresse mail çi jointe
combien de marc ou de cognac????3 CS? 1 verre? un demi litre? j’exagère mais une recette se doit d’être plus présice……