Recipe Crema di castagne

Here's a tasty seasonal recipe that's sure to delight all gourmets. To accompany your cakes, tarts, pancakes or yoghurts, this chestnut cream is perfect! It's so easy to make, it'll keep a lovely autumn flavour in your cupboards.

Crème de chataignes
Tempo di preparazione:
1h
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Several
  • 1 kg chestnuts
  • 1 kg caster sugar
  • 1 vanilla pod
  • 0.5 l water for the syrup
  • 1 tablespoon white rum (optional)

Prodotto consigliato:

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Preparazione

  • Sbucciare le castagne. Per fare questo, tagliateli con un coltello e fateli bollire per 5 minuti. Scolatele con una schiumarola, sbucciatele subito e pesatele 1 kg.
  • Cuoceteli poi in abbondante acqua in una pentola a pressione per 30 minuti.
  • Scolatele e passatele nello schiacciapatate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Prenotali nella tua vaschetta per la marmellata.
  • Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua. Quando lo sciroppo bolle, aggiungere la vaniglia tagliata longitudinalmente e il rum (facoltativo), mescolare.
  • Versare lo sciroppo nella purea e cuocere per 10 minuti a fuoco lento, mescolando continuamente.
  • Togliete il baccello di vaniglia e mettetelo subito in un pentolino. Chiudete quindi mettete i vasetti capovolti per 1 minuto, poi rimetteteli in posizione verticale per farli raffreddare.

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1 commento

la châtaigne n étant pas acide il me semble dangereux de faire de l auto pasto sur ce produit.
un traitement thermique ne serait il pas plus approprié?

adrien minard

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