Marmellata di albicocche

1. Scegli albicocche molto mature. Sciacquarli, metterli e tagliarli a pezzi. Pesali.
2. Premi il limone per estrarre il succo.
3. Metti le albicocche, lo zucchero e il succo di limone in una ciotola in jam, mescola e lascia macerare per alcune ore.
4. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da 15 a 20 minuti.
5. Tenere a fuoco alto e mescolare spesso.
   
6. Ecumer quindi procedi senza aspettare i vasi, chiuderli e restituirli per 1 minuto, quindi rimetterli al posto per lasciarli raffreddare.

Trucco : Per verificare se la marmellata è pronta, versare alcune gocce su un piatto freddo. Inclina il piatto: se la marmellata scorre lentamente, è perché ha la giusta consistenza!