- Rimuovere le foglie dai broccoli, tagliare gli steli per mantenere solo una sezione da 6 a 7 cm. Sbuccia queste sezioni con una gamba tra pari: non ci sarà fibra.
- Lavare in acqua di aceto per far emergere gli insetti che potrebbero nascondersi tra i bouquet.
- Sbollentare i broccoli in acqua, da 3 a 5 minuti in ebollizione a seconda dello spessore degli steli e poi drenarli.
- Store broccoli in barattoli Le Parfait Super stringerli, coprire con acqua calda aggiunta con 10 g di sale e un cucchiaino di aceto o limone per litro, chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, da 1:30 a 100 ° C.
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