Per fare un preservatore di frutta, prima prepariamo uno sciroppo a base di acqua e zucchero, che fungerà da liquido per tetti. Ecco le proporzioni raccomandate in base al contenuto di zucchero desiderato:
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Lieve sciroppo : 1 litro di acqua + 250 g di zucchero
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Sciroppo medio : 1 litro di acqua + 400 g di zucchero
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Pesante sciroppo : 1 litro di acqua + 750 g di zucchero
Preparazione dell'albicocca
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Scegli albicocchi fermi e non molto maturi.
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Lavarli con cura con diverse acque, quindi scolarle (senza asciugare).
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Taglia il frutto a metà per rimuovere i nuclei.
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Metti le paroti in barattoli Le Parfait Grande, Prende cura di non impilarli l'uno nell'altro.
Barattoli
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Versare lo sciroppo Bollendo sui frutti, fino al livello del barattolo a circa 2 cm dal bordo, in modo da coprirli bene.
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Chiudi i barattoli.
Sterilizzazione (trattamento termico)
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Con a lieve sciroppo : sterilizzare per 30 minuti a 100 ° C
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Con a Sciroppo medio o pesante : sterilizzare per 35 minuti a 100 ° C
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3 commenti
Réalisation parfaite comme l,bravo le parfait
Demain fait 4kg au sirop et 1kg en compote
Recette très intéressent à faire sans tarder ! Merci à vous cordialement.