- Lavare e sterilizzare il barattolo e la sua rondella di gomma.
- Posizionare il rabarbaro in pezzi e lamponi nel barattolo, garantendo che i pezzi di rabarbaro siano disposti orizzontalmente. Riempi i fori con i lamponi. Aggiungi lo zenzero verde e lo sciroppo di zenzero.
- In una casseruola, sciogli lo zucchero con l'acqua fino a ebollizione, per ottenere uno sciroppo di zucchero spesso, ma senza colorare.
- Usando una spatola di gomma, versare lo sciroppo di zucchero nel barattolo sul rabarbaro. Chiudi il barattolo, immergi nell'acqua (bloccali con barattoli vuoti e strofinacci in modo che non si scontrino nello sterilizzante). Procedere con il trattamento termico senza ulteriori ritardi, 30 minuti dall'ebollizione. Lascia raffreddare i barattoli per alcune ore in acqua.
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