Sbucciare le arance senza lasciare la pelle bianca. Tagliali a pezzi e rimuovi semi e membrane. Tritare una corteccia ben pulita. Pesare le arance preparate e aggiungere così tanto zucchero e la scorza. Metti tutto nel bassino con bonfit e...
Immergi i pomodori verdi per alcuni secondi in acqua bollente per sbucciarli più facilmente. Sbucciali e tagliarli in quarti, rimuovere il succo e i semi. Pesali. Taglia il limone in anelli sottili. Metti la carne dei pomodori, le fette di...
Buccia e purea 1 kg di barbabietole cotte Cuocere in un contenitore di cottura con 800 g di zucchero cristallizzato per 15 zaine. Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve...
Sbucciare e tagliare le carote in anelli sottili. Mettili in un contenitore di cottura con ½ litro di acqua e porta ad ebollizione. Tienilo mescolando di tanto in tanto fino a quando non c'è più acqua. Le carote dovrebbero essere...
Mantenimento del polpo petrolifero
Metti gli polpi nel congelatore 24 ore a 4 ore prima per ammorbidire la carne. Il congelamento che di solito degrada il cibo rompendo le fibre e la disidratazione è un alleato qui. Cuocere il polpo in un grande volume...
Prepara e porta il brodo di pollame Nel frattempo, sbuccia e taglia il sedano in dadi. Quando il brodo di fango, versare i biscotti e cuocere a fuoco lento di 15zaine. Rimuovere e scolare l'impiegato, prenotare il brodo. Mescola l'impiegato...
Taglia le barbabietole in dadi. Sbucciare le patate, rapa e cipolla e tagliarle a pezzi. In una padella con uno sfondo di olio d'oliva, rosolare la cipolla quindi aggiungere la patata e la rapa. Ingrestarsi con brodo di pollame e...
Metti lo zucchero e l'acqua in una casseruola e porta ad ebollizione per fare un caramello. Il caramello prenderà il suo colore. Riscaldamento esterno, aggiungere il burro e il sale, mescolare. Aggiungi la panna fresca, mescola. Assicurati di incorporare il...
Duo di carote e patate dolci con curry
Sciacquare le verdure, sbucciarle e tagliare le carote e le patate dolci in anelli. Posizionare le verdure nel cestino di un piroscafo. Cospargere con curry e cocco, aggiungere i fili di timo. Cuocere tutto per 30 minuti. Quando le verdure...
Prendi la gioia da un limone. Tagliali in lana sottile, aumentali e rinfrescali. Premi il limone per recuperare il succo. Taglia il melone a pezzi dopo aver rimosso i semi. In una ciotola di marmellata, porta 15 CL di acqua...
Risciacquare le clementine. Sbucciali ed eliminare le piccole pelli bianche. Sbianca alcune abbaiare per 5 minuti sull'acqua bollente e poi rinfrescali, scolarli e tagliarli in bastoncini sottili. Staccare i quartieri e rimuovere i semi, pesare. A seconda dei gusti, puoi...
E vai a vuoto e sciacquare lo sgombro, quindi asciugarli uno per uno. Taglia le carote in anelli e trita le cipolle. Disporre lo sgombro in un forno olandese, aggiungere le carote, le cipolle, alcuni chiodi di garofano, il timo,...
Salsa di pomodoro fatta in scatola
Seleziona pomodori molto maturi, fermi e freschi. Sciacquarli attentamente, quindi seminali prima di sbucciarli (Monder). Taglia i pomodori in piccoli dadi. Tritare finemente la cipolla e dorarla in una padella con un filo di olio d'oliva, aggiungere gli spicchi di...
Lavare con cura il prezzemolo, sbucciare la patata e tagliarla. In una grande casseruola, fai bollire 75 Cl d'acqua, quindi aggiungi il cubo del brodo di pollo e le patate a dadini. Cuocere per 5 minuti per brodo. Aggiungi il...
Lavare, nascondere, fossa e taglia le ciliegie a metà. Pesali. Lavare e asciugare il rosmarino. Metti le ciliegie, lo zucchero nel bassino con bonfit, mescola e lascia macerare per alcune ore. Porta a EBULLITION. Da questo momento, conta il tempo...
Scegliere le ciliegie con la coda, quindi lavarle con acqua fredda e asciugarle in un panno. Taglia le code di ciliegia a circa 1-2 cm e poi conservale nei barattoli senza managarli. Coprire con litri di brandy, aggiungere lo zucchero,...
In ritardo con spezie in scatola e frutta secca
Sbucciare e tritare le cipolle, tagliare i pomodori in dadi, sbucciare e tagliare l'aglio, grattugiarsi il dado allo zenzero, tagliare il bouquet del coriandolo. In un piatto di casseruola, rosola le cipolle in 3 cucchiai di olio d'oliva, quindi aggiungi...
In un piatto di casseruola, sgrassare i cubetti di manzo e dorarli in piccole quantità con olio, quindi mettere da parte. Rosola la pancetta con aglio e olio d'oliva per circa 5 minuti. Aggiungi le cipolle e lo scalogno, cospargere...