- Lavare le castagne/castagne in una ciotola di acqua fredda. Elimina coloro che emergono: sono storti. Solo quelli in basso sono frutti commestibili.
- Su ciascun marrone, fai un'incisione semicircolare fuori dal punto grigio. Usa un coltello affilato per tagliare completamente la busta.
- Posizionare le castagne in piccole porzioni in un contenitore di acqua calda.
- Portare a ebollizione e lasciarlo bollire per 3 minuti, questo faciliterà il peeling.
- buccia calda. La seconda pelle dovrebbe essere facilmente rimossa.
- Posizionare le castagne nelle terrine Le Parfait Grande o Le Parfait Familia Wiss con due cucchiai di acqua.
- Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico per 1:30 a 100 ° C. Le tue conserve di castagne naturali sono finite.
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4 commenti
Attention à la photo trompeuse mettant en scène sur la gauche un sac de marrons (graines du marronnier d’Inde) qui sont toxiques car contenant notamment une grande quantité de saponine. Le bocal contient bien, lui, des châtaignes, fruit du châtaignier. La confusion vient du fait que le terme “marron” représente en français à la fois la graine du marronnier d’Inde et les grosses châtaignes seules dans leur bogue.
Ne faites surtout pas de recettes culinaires avec des marrons du marronnier d’Inde. Faites-en de la lessive naturelle à la rigueur.
Pour aller plus loin : https://www.quechoisir.org/actualite-marron-chataigne-ou-marron-d-inde-gare-aux-confusions-n71287/
Pas spécialement un stérilisateur, je le fait a la cocotte minutes , pour ne pas que mes pots s entrechoque je met des torchons autour du pot . Sans quoi c’est parfait !
N y a t il pas d eau à ajouter dans le stérilisateur ?
Très bonne recette