- Pulisci senza lavare gli Endvi (rimuovere le foglie danneggiate) e svuotare la loro base.
- In un piatto di casseruola, metti 30 g di burro, succo di limone, 50 Cl di acqua e fini. Coprire e portare bollire al Fellow luminoso, quindi cuocere per 30 minuti a pagamento medio. Scolare gli Endvi e lasciarli raffreddare.
- Nel frattempo, riduci il béchamel per 5 minuti a tariffa morbida, quindi aggiungi la contea, il resto del burro, il sale, il pepe. Mescolare bene.
- Rotola gli Endies nelle fette di prosciutto e organizzali attentamente, verticalmente, nella terrina.
- Versare il béchamel caldo nella terrina fino a 2 cm dal bordo.
- Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 40 minuti a 1200 ° C.
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1 commento
Bonjour . J’ai essayé cette recette et ça n’a pas marché. La béchamel a tourné. Y a t-il une astuce?