Ricetta Marmellata di cipolla rossa (Bordeaux)

Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
30 min
Tempo di conservazione:
Diversi mesi
Ingredienti
Numero di persone: ParecchiPreparazione
- Sbucciare e tagliare le cipolle in piccoli pezzi.
- In una padella, cuoci le cipolle in un fondo di olio di arachidi, a fuoco basso per dieci minuti, mescolando regolarmente.
- Quando le cipolle sono traslucide, aggiungi il vino, lo zucchero e riduci quasi tutto il vino, senza smettere di mescolare, fino a quando non si ottiene una consistenza in marmellata. Sale e pepe per comodità.
- Compila i barattoli con la preparazione più calda possibile, chiudili e procedi immediatamente al trattamento termico 30 minuti a 1200 ° C.