Ricetta Marmellata di rabarbaro
Tempo di preparazione:
1 ora
Ingredienti
Numero di persone: Parecchi
Preparazione
- Lavare le aste di rabarbaro dopo essersi sbarazzato delle foglie. Sbucciali e rimuovere i fibri fibrosi (come nei fagiolini).
- Pesare 1,2 kg di rabarbaro e dadi.
- Premi il limone per estrarre il succo.
- Metti il rabarbaro, il succo di limone e lo zucchero nel bassino con bonfit. Mescolare.
- Porta a EBULLITION. Da questo momento, per creare una marmellata di rabarbaro perfetta conta il tempo di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da 15 a 20 minuti.
- Mantieni un fuoco alto, mescola spesso e scremato.
- Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi la punta del piatto: la marmellata deve affondare delicatamente.
- Dailo ai barattoli dei succhi di rabarbaro senza indugio. Restituisci i saltatori per 1 minuto, quindi rimettili per lasciarli raffreddare.
3 commenti
Parfait 😁👍
Recette simple mais efficace ! Il ne reste plus qu’à déguster
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