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Lavare le aste di rabarbaro dopo aver ritirato le foglie. Sbucciali e rimuovere i fibri fibrosi, come per i fagiolini.
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Pesare 1,2 kg di rabarbaro e tagliarlo in dadi piccoli.
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Premi il limone per estrarre il succo.
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Versare il rabarbaro, il succo di limone e lo zucchero in una ciotola di marmellata. Mescolare con cura.
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Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con zucchero gigante o da 15 a 20 minuti con zucchero classico.
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Mantenere la cottura a fuoco alto, mescolare frequentemente e scremare se necessario.
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Controllare la cottura posizionando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclinare la piastra: la marmellata deve fluire lentamente.
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Metti immediatamente i vasi. Girare le pentole per 1 minuto, quindi rimettili nella posizione per lasciarli raffreddare.
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4 commenti
J’ajoute des fraises à ma confiture de rhubarbe, c’est excellent !!!
Parfait 😁👍
Recette simple mais efficace ! Il ne reste plus qu’à déguster
vous pourriez malaxer votre confiture de pomme