Ricetta Marmellata di rabarbaro
Tempo di preparazione:
1 ora
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Lavare i gambi di rabarbaro dopo aver eliminato le foglie. Sbucciateli ed eliminate i fili fibrosi (come nei fagiolini).
- Pesare 1,2 kg di rabarbaro e tagliarlo a cubetti.
- Spremete il limone per estrarne il succo.
- Mettete il rabarbaro, il succo di limone e lo zucchero nella bacinella della marmellata. Mescolare.
- Portare ad ebollizione. Da questo momento, per realizzare una marmellata di rabarbaro perfetta, contate il tempo di cottura: 7 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti.
- Mantenere la fiamma alta, mescolare spesso e schiumare.
- Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo quindi inclinare il piatto: la marmellata dovrà fuoriuscire lentamente.
- Procedi senza indugio a vasettare la tua marmellata di rabarbaro. Girate i vasetti di marmellata per 1 minuto, poi metteteli con il dritto verso l'alto per farli raffreddare.
1 commento
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