Cueillir les cerises avec leur queue puis les laver à l'eau froide et les sécher dans un linge. Couper les queues des cerises à environ 1–2 cm puis les ranger dans les bocaux sans les tasser. Couvrir de litres d'eau-de-vie,...
Agneau aux épices et aux fruits secs en conserve
Peler et émincer les oignons, couper les tomates en dés, peler et hacher l'ail, râper la noix de gingembre, ciseler le bouquet de coriandre. Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olives puis y...
Dans une cocotte, dégraisser les cubes de bœuf et les brunir en petite quantité avec de l'huile puis réserver. Dorer les lardons avec l'ail et l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajouter les oignons et les échalotes, saupoudrer de paprika....
Recette de la blanquette de veau en conserve Coupez la viande en gros cubes, placez-les dans une cocotte, recouvrez d’eau froide et portez à ébullition. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Ajoutez...
éplucher et couper le potimarron. émincer l'oignon et le faire suer dans une casserole avec le beurre et l'ail écrasé. Ajouter ensuite le potimarron. Faites revenir l'ensemble environ 4 min. Mouiller avec le lait et le bouillon de volaille et...
Compote de poires Guyot et pommes Reinette en conserve
Éplucher et tailler les pommes et les poires en petits cubes. Disposer l'ensemble des cubes dans un bol puis saupoudrer de sucre roux. Recouvrir le tout d'un film alimentaire. Enfourner le bol au micro ondes et mettre à cuire à...
Soupe de lentilles en conserve
Peler l'oignon et le piquer avec des clous de girofle. éplucher et couper en rondelles les carottes. Peler et écraser la gousse d'ail. Rincer les lentilles vertes du Puy. Les mettre dans une casserole avec l'oignon, les carottes, le cube...
Retirer les zestes de 2 des plus belles oranges. Faire cuire les zestes ainsi obtenus 15 minutes dans une eau à petits bouillons puis les refroidir en les plongeant dans l'eau froide. égoutter et découper les zestes en fines lamelles,...
Compote pommes/bananes en conserve
Dès 12 mois. Laver et éplucher les pommes, peler les bananes. Couper les fruits en morceaux et les faire cuire avec le sucre semoule, le sucre vanillé et 3 cuillères àsoupe d'eau. Durant la cuisson, mélanger et réduire l'ensemble en...
Compote pommes/figues en conserve
éplucher les pommes . Les vider, puis les couper en gros cubes. Faire cuire ensemble les pommes et le miel de lavande, mélanger régulièrement tout en réduisant en purée. Pendant ce temps laver, éplucher les figues et les tailler en...
Lavez soigneusement les mirabelles, égouttez-les, puis séchez-les délicatement. Coupez les queues à moitié. Disposez les fruits dans le bocal Le Parfait Super. Ajoutez du sucre en poudre à raison de 250 g pour 1 kg de fruits. Glissez 1 bâton...
Choisissez des légumes frais, jeunes et bien tendres pour vos conserves de haricots verts. Enlevez les deux extrémités des gousses ainsi que les fils. Blanchissez les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les rapidement sous...
Velouté de topinambours au curry en conserve
Faire dissoudre le cube de bouillon dans 3/4l d'eau bouillante. Laver soigneusement et couper en dés les topinambours sans les peler. Dans une cocotte, faire revenir les dés de ce légume d'hiver dans un fond d'huile d'olive pendant 5 minutes...
Velouté de chou-fleur coco gingembre en conserve
Rincer le chou-fleur, l'égoutter et le séparer en petits bouquets. Le mettre dans une marmite et couvrir à peine d'eau. Verser le lait de coco, ajouter le cube de bouillon de légumes émietté, le cumin et la coriandre, saler et...
Foie gras de canard à la fleur de sel naturelle
Préparez le foie gras : à l’aide d’un couteau pointu, retirez les veines, caillots et parties verdâtres. Mélangez la fleur de sel, le poivre et une pincée de sucre en poudre. Massez délicatement le foie avec ce mélange d’assaisonnement. Disposez...
Chutney aux poivrons et baies Goji
Faire gonfler les raisins secs et les baies de Goji dans du thé chaud pendant quelques minutes. Eplucher le poivron rouge. Eplucher les variétés de pommes et les oignons. Tailler tous les légumes en petits dés. Mettre dans une sauteuse...
Ecosser les haricots blancs et rouges. Effiler les haricots verts et les couper. Nettoyer, gratter et découper en morceaux les courgettes. Eplucher les pommes de terre et les tailler en dés. Laver les tomates. Mettre les haricots rouges et blancs,...
La Harira est une soupe traditionnelle du Maroc et de l'Ouest de l'Algérie et est constituée de légumes secs, d'oignons et de viande. Pendant le ramadan, la Harira est servie accompagnée de dattes, d'œufs durs, de crêpes au miel, de...