Recette Cerises à l'eau de vie

Comme disaient les anciens, « macérer dans l'eau-de-vie, ça tiendra pour la vie ». Conserver des cerises dans l'alcool vous assure en effet une conservation du produit pendant plusieurs années. Mais on parie que vous finirez le bocal bien avant !

Cerises à l'eau de vie
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Temps de préparation:
1h
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : Plusieurs
  • 1 kg de cerises
  • 300 g de sucre
  • 1 litre d'eau de vie de fruits

Produit recommandé :

Nous vous recommandons : Les Bocaux Le Parfait Super > Bocal - 0,25 l (Diamètre : 70)

Préparation

  1. Cueillir les cerises avec leur queue puis les laver à l'eau froide et les sécher dans un linge.
  2. Couper les queues des cerises à environ 1–2 cm puis les ranger dans les bocaux sans les tasser.
  3. Couvrir de litres d'eau-de-vie, ajouter le sucre, fermer et réserver à l'abri de la lumière 6 mois.
  4. Ouvrir le bocal, goûter et ajouter du sucre si nécessaire. Refaire le niveau d'eau-de-vie. Patienter à nouveau 6 mois.
  5. La conservation par l'alcool vous assure une préservation du produit de plusieurs années.

Les cerises à l'eau de vie se conservent ainsi des années.

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2 commentaires

Alice Jean: vous dites dans votre commentaire qu’il y a un film blanc sur l’eau…
Avez-vous utilisé de l’eau de vie ou de l’eau tout court?

Stal

J’ai essayé mais après 2 jours j’observe un film blanc en surface et l’eau est devenues trouble. Est-ce un dévelopement bactérien ? Que faire ?

Alice Jean

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