- éplucher les oranges sans laisser de peau blanche. Les couper en morceaux et retirer pépins et membranes.
- émincer quelques écorces préalablement bien nettoyées. Peser les oranges préparées et ajouter autant de sucre ainsi que les zestes. Mettre le tout dans la bassine àconfiture puis mélanger.
- Porter àébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 minutes. Maintenir un feu vif et remuer souvent.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture àl'orange doit couler doucement.
- écumer puis procéder sans attendre àla mise en bocal àconfiture, fermer le couvercle et mettre àl'envers les pots 1 minute, puis les remettre àl'endroit pour les laisser refroidir.
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5 commentaires
Peut_on faire la même recette avec des citrons non traités ou avec des kumquats ?
Michèle
Pour les oranges amères : c’est oui !
Je possède une recette à partir uniquement d’oranges amères ! ! !
C’est au goût de chacun.
300G de sucre par kilo c’est suffisant et meilleur pour la santé.
Moi je la mixte en fin de cuisson après l’avoir passée pour enlever les pepins.
Au petit dej c’est un régal et elle ne glisse pas sur un pain beurré. FCSLD
J’utilise du sucre semoule normal et donc je fais 2h de cuisson pour10kg 🍊 et sucre.
Et passe le tout au moulin à légumes grosse grille. C’est parfais pour les tartines !!
Bonsoir, est ce que cette recette peut être réalisée avec des oranges amères svp ?