- Choisissez des légumes frais, jeunes et bien tendres pour vos conserves de haricots verts.
- Enlevez les deux extrémités des gousses ainsi que les fils.
- Blanchissez les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Rafraîchissez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, étape essentielle pour garantir une bonne conservation et éviter que les haricots ne deviennent aigres.
- Égouttez soigneusement les haricots verts et placez-les verticalement dans des bocaux Le Parfait Super.
- Couvrez-les d’eau bouillante légèrement salée (environ 20 g de sel par litre), en laissant un espace de 2 cm en haut des bocaux
- Fermez hermétiquement vos bocaux Le Parfait.
- Procédez immédiatement à la stérilisation : faites cuire dans le stérilisateur électrique les bocaux à 100°C pendant 1h30 pour assurer une conservation optimale.
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9 commentaires
Bonjour
Vos haricots verts devront être blanchis avant mise en bocal. Une saumure a base de sel est également conseillée pour une plus longue conservation. Pas besoin de citron si vos haricots sont assez blanchis !
Bonjour, merci pour cette recette, ne faut il pas acidifier en plus du sel, avec du citron par exemple ?
Cdlt.
Très bonne recette j’ai adoré merci
Bonjour je rate mes conserves de haricot vert et pas toute les autres. D’où cela provient merci
On peut laver les haricots avant consommation pour limiter le sel. Cela fait plusieurs années que je ratais mes haricots malgré des méthodes stricts. Je met un peu d’aide salicylique avec le sel et je n’ ai plus de problème.