Pon las moras y la grosella negra en un horno holandés. Lleva a ebullición a fuego alto. Revuelva con una cuchara de madera triturando las frutas. Hervir 5 min: las frutas estallan y hacen su jugo. Luego vierta este jugo...
Ordena y limpia las frutas rojas (semilla las grosellas rojas). Presione limón para extraer el jugo. Pon las frutas, el jugo de limón y el azúcar en el tazón de mermelada. Llevar a ebullición. A partir de este momento, cuente...
Elija albaricoques muy maduros. Enjuaguelos, hoy y córtalos en pedazos. Pesarlos. Presione el limón para extraer el jugo. Ponga los albaricoques, el azúcar y el jugo de limón en un tazón de mermelada, mezcle y deje macerar durante unas horas....
Enjuague los arándanos bajo agua fría y los levanta. Pesarlos. Póngalos en el tazón de mermelada, agregue el azúcar, mezcle y maceran durante unas horas. Llevar a ebullición. A partir de este momento, cuente el tiempo de cocción: 7 minutos...
Enjuague los Mirabelles con agua fría. Córtalos por la mitad y enfrentarlos. Pesarlos. Ponga los Mirabellers y el azúcar en el tazón de mermelada, mezcle y deje macerar durante unas horas. Llevar a ebullición. Desde este momento, cuente el tiempo...
Cradaielotte o miel de diente de león
Cosecha flores de diente de león bien llenas, lave la cosecha, retire la parte verde. Luego seque al sol durante 1 hora. Luego colóquelos en una cuenca de mermelada (u otro recipiente), con agua, naranjas y limones lavados y cortados...
Pruebe las frambuesas eliminando las frutas demasiado avanzadas. Evite enjuagarlos para preservar su perfume. Póngalos en el tazón de mermelada con 15 CL de agua y triture aproximadamente con un skimmer a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo...
Lave los limones, pele 6 limones haciendo espirales delgados de 1 a 2 cm de ancho. Sumérjalos en agua hirviendo 30 minutos, hasta que estén tiernos debajo del diente. Escurra, enjuague y deje reposar en un recipiente grande de agua...
Extienda las cerezas. Prepáresalos con una o dos vasos de agua y las ramas de menta frescas (puede reemplazar las hojas de menta con bolsitas de infusión de 5 a 6) durante unos 30 minutos hasta que las cerezas estén...
Lave las moras con agua de vinagre, drene, cambie a la papa recolectada (cuadrícula fina). Pese el jugo obtenido, agregue el mismo peso en azúcar de mermelada y un jugo de limón, hierva. Pruebe la consistencia de la mermelada vertiendo...
Mermelada de calabaza de vainilla
Corta la calabaza en cubos y pesa. Raspe las vainas de vainilla con la punta de un cuchillo. Cocine la calabaza, la vainilla y el azúcar (el mismo peso que los cubos de calabaza), cuente de 20 a 30 minutos...
Deslice las cebollas blancas o las cebollas rojas y las dore en aceite de oliva y la mitad de la mantequilla a fuego alto. Una vez que las cebollas caramelizadas estén, agregue el resto de la mantequilla, la sal, la...
Gelatina de uva blanca con vainilla
Obtenga 1.2L de jugo de uva y luego disuelva el extracto de vainilla líquido. Agregue el azúcar gigante y revuelva bien. Lleve a ebullición y permita un tiempo de cocción de 5 min. Revuelva constantemente. Revise la cocción vertiendo unas...
Mermelada de albaricoque/tomillo
Lave la fruta fresca y el tomillo. P sobre los albaricoques, luego pesarlos. Agregue el azúcar y macerá con hierbas aromáticas por un día 1/2. Vierta su preparación en una cacerola y hierva. Desde este momento, cocine durante 30 minutos,...
Mermelada de ruibarbo de vainilla
Lave, pele el ruibarbo y córtelo en secciones. Ponlo en un contenedor. Agregue la vainilla y el azúcar y macerar 1/2 día. Vierta su preparación en una cacerola y úsela para la ebulición. Desde este momento, cocine 30 min. Revise...
Mermelada con albaricoques secos, almendras y lavanda
Ponga los albaricoques elegidos para que esta mermelada casera se sumerja en agua durante 24 horas, aplastándolos un poco. Deje los albaricoques en su agua y hierva con el azúcar durante 15 minutos. Sácalos y cambie todo a la mezcla...
Pele las peras, retire el corazón y póngalas. Recupere el jugo de limón. Mezcle las peras, el azúcar, el jugo de limón y manzana y la pimienta en un recipiente de cocción. Llevar a ebullición y cocine 40 minutos quitando...