- Lave los limones, pele 6 limones haciendo espirales delgados de 1 a 2 cm de ancho. Sumérjalos en agua hirviendo 30 minutos, hasta que estén tiernos debajo del diente. Escurra, enjuague y deje reposar en un recipiente grande de agua fría.
- Mientras tanto, pele los limones y córtelos en cubos quitando las semillas y las partes blancas. Continúe por encima de su recipiente de cocción para evitar los desechos y no perder el jugo de limón. Pesar.
- Ponga la carne de los limones en el recipiente de cocción, hierva y cocine el caldo grande durante 10 minutos sin revolver.
- Retire del fuego, incorpore la ralladura de limón después de haberlas drenado y cortar en las tijeras en palos, agregar el azúcar (1 kg de azúcar durante 1 kg de carne) y volver a fuego. Permita 10 minutos de ebullición.
- Verifique la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. La mermelada de limón debe hundirse suavemente.
- Dividen y continúe sin esperar los frascos de su mermelada de cítricos. Inmediatamente cierre cada cubierta de frasco de mermelada y dándoles de vuelta.
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2 comentarios
Délicieuse !!!! Avec 1 kg de citrons, j’ai fait 2 pots. Merci pour cette recette.
bravo pour cette recette qui respecte le fruit avec ses 10 mn de cuisson .
cette recette est très rapide et de plus économique ..
j’ai rajoutté un peu d’agar -agar car mes citrions bio sont ramassés trés murs sur l’arbre et très juteux ..
un conseil perso: la peau du citron rend le produit parfois amer . je découpe les tranches avec un couteux fin bien aiguisé ; c’est aussi rapide car je n’ai pas à ôter la partie blanche de l’enveloppe du fruit et j’obtiens une plus grande homogénéité du produit avec les morceaux .