- Lave las castañas/castañas en un tazón de agua fría. Elimine a los que superficialmente la superficie: están torcidos. Solo aquellos en la parte inferior son frutas comestibles.
- En cada marrón, haga una incisión semicircular fuera del punto gris. Use un cuchillo afilado para cortar completamente el sobre.
- Coloque las castañas en pequeñas porciones en un recipiente de agua caliente.
- Lleva a ebullición y deja que hierva durante 3 minutos, esto facilitará el pelado.
- Peel caliente. La segunda piel debe eliminarse fácilmente.
- Coloque las castañas en los terrenos Le Parfait Genial o Le Parfait Familia Wiss con dos cucharadas de agua.
- Cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico durante 1:30 a 100 ° C. Sus conservas de castañas naturales han terminado.
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4 comentarios
Attention à la photo trompeuse mettant en scène sur la gauche un sac de marrons (graines du marronnier d’Inde) qui sont toxiques car contenant notamment une grande quantité de saponine. Le bocal contient bien, lui, des châtaignes, fruit du châtaignier. La confusion vient du fait que le terme “marron” représente en français à la fois la graine du marronnier d’Inde et les grosses châtaignes seules dans leur bogue.
Ne faites surtout pas de recettes culinaires avec des marrons du marronnier d’Inde. Faites-en de la lessive naturelle à la rigueur.
Pour aller plus loin : https://www.quechoisir.org/actualite-marron-chataigne-ou-marron-d-inde-gare-aux-confusions-n71287/
Pas spécialement un stérilisateur, je le fait a la cocotte minutes , pour ne pas que mes pots s entrechoque je met des torchons autour du pot . Sans quoi c’est parfait !
N y a t il pas d eau à ajouter dans le stérilisateur ?
Très bonne recette