- Disolver la sal gruesa en el agua.
- Mientras tanto, corte el chou-rojo en láminas, zanahorias y ajo cubo.
- Mezcle todo en un tazón.
- Llena tu frasco con la mezcla, tocando bien con una cuchara de madera.
- Vierta la salmuera en su frasco, para que cubra toda la mezcla, tenga cuidado de no exceder la línea "máxima".
- Coloque un peso de fermentación para que su preparación permanezca muy sumergida. Limpie bien los bordes para que no haya residuos. Cierra tu frasco.
- Coloque en un plato (la fermentación puede escapar del líquido!) Y espera un mínimo de dos meses antes de probar. El ideal es mantenerlo a temperatura ambiente los primeros días, luego colocarlo en un lugar fresco para el resto de la fermentación. Recuerde abrir la cubierta de vez en cuando para evitar un efecto de succión que dificultará la apertura.
¡También puede dar sabor a su preparación agregando bahías de pimientos y las especias de su elección!
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1 comentario
Surtout ne JAMAIS, au grand jamais, ouvrir le bocal en cours de fermentation, moisissure et pourriture garanties à coup sûr. Le gaz produit par la fermentation expulse l’oxygène du bocal, ce qui garantit la conservation.