Alcachofas
- Prepare un tazón de agua de limón frío.
- Retire la primera fila de pequeñas hojas verdes y gire la alcachofa con un pelador de verduras o un cuchillo pequeño. Corta las hojas verdes en la base para mantener solo el blanco.
- Sumerja las alcachofas en agua fría limón, tiempo para preparar el vinagre.
Vinagre
- En una cacerola, caliente el vino a fuego medio, el vinagre, el agua luego agregue 3 hojas de laurel, 1 rama de tomillo, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de pimienta entera. Dejar para infundir durante 10 minutos.
- Cocine las alcachofas en el vinagre entre 8 y 10 minutos. Escurra las alcachofas en un plato, córtelas por la mitad y colóquelas en un recipiente.
- Agregue una rama de tomillo, dientes de ajo entero y 3 hojas de laurel.
Puede marinarlos durante 7 días y luego probarlos así o esterilizar su contenedor. Al sumergir el contenedor en agua hirviendo durante 20 minutos, se mantendrá entre 8 y 10 meses.
Receta propuesta por la comida social para Le Parfait
Compartir: