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Sopa de calabaza y hierba de limón
Pele y retire las semillas de calabaza y córtelo en pequeños dados. Ate los palitos de hierba de limón con la cuerda de la cocina para tener 4 pequeños maricones. Pele y corta las chalotes, ajo y gris, y dore...
Limpia las verduras. Haga un puré después de cocinar las verduras en el microondas, 15 minutos a 750 vatios. Use una licuadora o una brecha de papa para obtener un puré muy homogéneo. Agregue una cucharada ligeramente salada si todo...
Ensalada de otoño con bayas deletreadas, calabaza, champiñones, queso feta y goji
Cocine el deletreado con el doble del volumen de agua y deje enfriar. Calienta una llovizna de aceite en una sartén con un diente de ajo y romero. Agregue la calabaza cortada en cubitos y cocine durante unos 10-15 minutos,...
Prepara la ensalada. Pele la cebolla. Enjuague el pepino, los tomates cherry, los rábanos, la ensalada y las semillas brotadas. Corta la cebolla, corta el pepino, los tomates cherry, Breton Emmental Paysan y los rábanos. Enjuague y cocine la quinua...
Repollo, ajo y zanahorias lactofermentados
Disolver la sal gruesa en el agua. Mientras tanto, corte el chou-rojo en láminas, zanahorias y ajo cubo. Mezcle todo en un tazón. Llena tu frasco con la mezcla, tocando bien con una cuchara de madera. Vierta la salmuera en...
Zanahorias de naranja - Master’Classes Le Parfait
Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la primera receta para el video, la terrina vegana libre de gluten,...
Gluten -Terrina vegana libre - Master’Classes Le Parfait
Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con la escuela del hotel, Jeanne y Paul Augier, para descubrir una receta sabrosa, estacional y sin gluten! 🧡 También encuentre la segunda receta para el video, las zanahorias naranjas,...
Sopa de desintoxicación sólida con cúrcuma - clases de maestría Le Parfait
Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la primera receta para el video, la sopa de desintoxicación de comino,...
Sopa de desintoxicación de comino - Master’Classes Le Parfait
Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la segunda receta para el video, la calmante sopa de desintoxicación en...
Leekchi - puerros lactofermentados
Simplemente mezcle los puerros, la pimienta coreana, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar y la sal en un tazón. Masajee la mezcla hasta que esté jugosa. Transfiera a un súper jar, tocando bien para eliminar burbujas...
Lave, corte las hojas no edibles, pele la cardiga (corte la parte inferior del tallo y tire hacia arriba para eliminar los filamentos) y corte los tallos en pedazos. Blancalos durante 2 minutos con agua hirviendo y luego enfríe inmediatamente...
Montras de aceite - Master’Classes Le Parfait
Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la primera receta para el video, The Wild Boar Terrine, justo aquí:...
Pastel de zanahoria fermentado
Precaliente el horno a 180 ° C. Mantee el molde con un cepillo. Aplasta ligeramente las nueces con un mortero o píjate con un cuchillo en el tablero y asa en una sartén seca a fuego lento. Rallar el pedazo...
Lave el ruibarbo y córtelo en trozos pequeños. Pele y corta la cebolla en pequeños dados. Si usa manzanas (frescas o congeladas), córtelas y mezcle con cebolla, ruibarbo y agua en una cacerola grande. Cocine hasta que las manzanas estén...
Lave los frascos y esterilice las articulaciones de goma o los discos de impermeabilización. No es necesario enjuagar los hongos de ostras comprados comercialmente. Los champiñones silvestres como los hongos porcini o los bancos deben limpiarse con un paño húmedo...
Organice los champiñones en un tazón no reactivo, rociando con sal entre cada capa, luego encima. Cubra con una película adhesiva y deje fresco durante 24 horas, revolviendo y presionando hongos con una cuchara de madera varias veces durante la...
Cocine el arroz. Lave, pele y corte las zanahorias en trozos pequeños. Pele y pica el ajo y la cebolla. En una cacerola, dore el ajo, la cebolla y las zanahorias a fuego alto durante unos minutos. Agregue las especias,...