- Lave y corte el jamón para que las piezas ingresen a las terrinas limitando el espacio vacío tanto como sea posible.
- Sal, pimienta y agregue algunas bahías trituradas o hojas de laurel de acuerdo con su gusto.
- Pon TODO en las Terrinas Le Parfait Super terrina o Le Parfait Familia Wiss.
- Cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico, 3 horas a 100 ° C.
Opción: si lo disfruta en Frost, agregue la gelatina con respecto a las instrucciones para su preparación cuando llene las terrinas.
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7 comentarios
Comment faire avec du jarret de porc demi-sel ?s’il vous plaît. Merci
20 gr de sel par litre d’eau et 1 gr de poivre par litre d’eau. Si vous le faîtes au naturel!
Si en gelée, il faut d’abord goûter celle-ci afin de ne pas trop saler.
20 gr de sel par litre d’eau et 1 gr de poivre par litre d’eau. Si vous le faîtes au naturel!
Si en gelée, il faut d’abord goûter celle-ci afin de ne pas trop saler.
Question : peut-on le faire avec de l’épaule demi-sel ?
Si oui, faut-il la dessaler, et ensuite saler la préparation dans le bocal ?
Merci
Bonjour
Dommage que la quantité de sel et de poivre n’apparaissent pas