- Peel the oranges without leaving white skin. Cut them into pieces and remove seeds and membranes.
- Mince some well -cleaned bark. Weigh the prepared oranges and add so much sugar as well as the zest. Put everything in the bassine with bonfit then mix.
- Bring to ebullition. From this moment, count the cooking time: 7 minutes with a giant sugar, otherwise 15 minutes. Maintain a high fire and stir often.
- Check the cooking by pouring a few drops on a cold plate then tilt the plate. The orange jam must sink gently.
- Split then carry out without waiting for the bike to bonfit, close the lid and put the pots 1 minute, then put them back to let them cool.
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5 comments
Peut_on faire la même recette avec des citrons non traités ou avec des kumquats ?
Michèle
Pour les oranges amères : c’est oui !
Je possède une recette à partir uniquement d’oranges amères ! ! !
C’est au goût de chacun.
300G de sucre par kilo c’est suffisant et meilleur pour la santé.
Moi je la mixte en fin de cuisson après l’avoir passée pour enlever les pepins.
Au petit dej c’est un régal et elle ne glisse pas sur un pain beurré. FCSLD
J’utilise du sucre semoule normal et donc je fais 2h de cuisson pour10kg 🍊 et sucre.
Et passe le tout au moulin à légumes grosse grille. C’est parfais pour les tartines !!
Bonsoir, est ce que cette recette peut être réalisée avec des oranges amères svp ?