"Perfekte" Eier im senden Update
Legen Sie die ganzen Eier in kleine separate Vakuumbeutel. Ordnen Sie die Taschen in der Vakuummaschine an und leeren Sie sie dann leer, indem Sie "Manuelles Saug" und dann auf "Schweißen" drücken. Stellen Sie den Thermoplonger in einem großen Topf...
Halbkochte Foie Gras mit Feigen und Unterlebenskochen
Erhitzen Sie ein großes Wasservolumen in einem Topf mit einem Thermoplonger auf 60 ° C. Gießen Sie in einer kleinen Schüssel Zucker und Salz, die Paprika, dann den Cognac. Umrühren, um Zucker und Salz aufzulösen. Schneiden Sie den Foie Gras...
Gravlax-Lachs mit Rüben und Aneth-Unter-Video-Kochen
Legen Sie in einem Mixer die Rüben in große Würfel und fügen Sie die Zitronenschale, Anis, Zimt, Dill und Pfeffer hinzu. Mischen Sie, um eine Art Teig zu erhalten. Fügen Sie das grobe Salz und Zucker hinzu und mischen Sie...
Ceviche mit Passionsfrucht und Mango kocht unter Video
Das halbe Fett schälen, das Fleisch in Würfel schneiden; Mischen Sie es fein, um einen Coulis zu bekommen. Schneiden Sie die Passionsfrüchte in zwei Hälften, nehmen Sie ihr Fruchtfleisch. Drücken Sie die Zitronen, um den Saft zu sammeln. Den frischen...
Vanilla-kandierte Ananas und Kokoscreme unter Video
Bereiten Sie die Kokoscreme zu Erhitzen Sie ein großes Wasservolumen in einem Topf mit einem Thermoplonger auf 75 ° C. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schlagen. Fügen Sie den Kokosmilch und den Ananasaft hinzu und verquirlen Sie...
Karamellcreme in kleinen Gläser unter Video
Die Creme zubereiten. Die 120 g Zucker mit dem Eigelb in einer Schüssel verquirlen. In einem Topf die Milch mit dem Vanillezucker erhitzen. Gießen Sie die Milch über das Eigelb, während Sie versickern, bis alles homogen ist. 10 min stehen...
Kleine Gläser mit unter-to-to-do-Schokoladencreme
Erhitzen Sie eine große Menge Wasser in einem Topf mit einem Thermoplonger auf 80 ° C. Gießen Sie in einer Schüssel Zucker, Salz, Kakao und Maisstärke. Mischen. In einem Topf die Milch und die Creme erhitzen, die Hitze vor dem...
Süßer und herzhafter Khaki Chutney
Bräunen Sie die Zwiebeln in etwas Öl. Fügen Sie die Stücke von Khaki, Zucker, Essig, Gewürzen und Rosinen hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dicker wird. Füllen Sie Ihre Gläser bis zu 2 cm...
Mischen Sie Kakis, Äpfel, Zucker, Zitronensaft und Zimtstab in einem Topf. 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte zart sind. Entfernen Sie den Zimtstock und mischen Sie, wenn Sie eine glatte Textur wünschen. Füllen Sie Ihre Terrinen bis...
Waschen Sie die Kakis, schälen Sie sie und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke oder mischen Sie es, um ein Püree (je nach gewünschter Textur) zu erhalten. Mischen Sie den Kakis in einem großen Topf...
Gießen Sie die Leinensamen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser 10 Minuten und lassen Sie das restliche Wasser ab. Legen Sie die Leinensamen in einen Mixer, fügen Sie den geriebenen Parmesan, die Samenmischung, den getrockneten Thymian, die...
Waschen und schälen Sie das Gemüse und hacken Sie es mit einem Mandoline (außer dem Grünkohl -Chou) in dünnen Ringen 2 mm dick. Schneiden Sie den Grünkohl in kleine Stücke. Legen Sie das Gemüse in separate Schalen. Fügen Sie in...
Schneiden Sie die Zitrone und orange in 5 mm dicke Scheiben. Legen Sie sie auf die Sets Ihres Dehydrators. Trocknen Sie sie, indem Sie sich auf die unten angegebenen Temperaturen und Dauer beziehen. Wiederholen Sie den Vorgang für den Rosmarin...
Die Karotte schälen, sie in 5 mm dicke Ringe schneiden. Pfeffer oder Pfeffer in Streifen schneiden. Geben Sie den Sellerie -Zweig in kleinen Abschnitten 1 bis 2 cm lang. Verteilen Sie das Gemüse auf den Tabletts Ihres Dehydrators. Trocknen Sie...
Waschen Sie die Kräuter und trocknen Sie sie. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebel, hacken Sie sie in 5 mm dicken Ringen. Verbreiten Sie sie auf einem Tablett Ihres Dehydrators; Mach dasselbe mit aromatischen Kräutern. Trocknen Sie die Zutaten,...
Blumentee, Pfirsich und dehydrierte Vanille
Legen Sie in einer Teekanne die Blätter, halb Vanillegrab, getrocknete Blüten und getrocknete Fischereistreifen. Gießen Sie heißes Wasser bei 90 ° C und lassen Sie sich 5 bis 10 Minuten lang infundieren. Filtern und genießen! Trocknungsrahmen Blaubeerblumen: 45 ° C...
Dehydrierter Zitronenrindenkuchen
Bereiten Sie am Tag zuvor das Zitronenrindenpulver vor Die Zitronen waschen und trocknen. Nehmen Sie mit einem flachen Gipfel die Schale in breiten Streifen. Legen Sie sie auf die Plattformen Ihres Dehydrators. Trocknen Sie sie, indem Sie sich auf die...
Stabbalken getrockneter Energie
Einweichen Sie die Chia -Samen in einer kleinen Schüssel mit einem identischen Wasservolumen. Einweichen Sie das Haferflocken in einer anderen Schüssel auf die gleiche Weise. Übertragen Sie sie nach 10 bis 15 Minuten in eine Schüssel. Schneiden Sie die Daten,...