Foie Gras mit Feigen-Pfirsich-Chutney

Terrinen & Pasteten

Préparation

20 min

Traitement thermique

50 min

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

Foie Gras ist ausgezeichnet, aber selbstgemacht ist königlich! In Kombination mit den süßen Noten von Feigen und Pfirsichen können Sie eine Gänseleberpastete mit einem delikaten, bemerkenswerten Geschmack genießen, der vor allem einzigartig ist, da Sie es sind, der ihn hergestellt hat.

Wie viele ?

Terrinen Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 200 g (Durchmesser: 82)

Zutaten

Foie gras (Freest)

Salt

14 G per kg of liver

Pepper

4 G per kg of liver

Fig and fishing chutney

Schritte

Entwickeln Sie den Foie Gras. Machen Sie in einer Schüssel die Salz-/Pfeffermischung und verteilen Sie sie über den gesamten Foie Gras.
Nehmen Sie Ihr Glas, das zuvor mit heißem Seifenwasser gereinigt wurde. Legen Sie den ersten Leberlappen hinein und bedecken Sie ihn mit Chutney. Dann über den zweiten Leberlappen legen.
Schließen Sie Ihr Glas und fahren Sie mit 100 ° C mit der Wärmebehandlung fort.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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1 Kommentar

- Vaudaux-Allégret Catherine
- 18. Dezember 2023 um 16:43
Tout un foie dans une si petite terrine?
J’ai des doutes

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