- Waschen Sie die Zitronen, schälen Sie 6 Zitronen, indem Sie dünne Spiralen 1 bis 2 cm breit machen. Tauchen Sie sie 30 Minuten in kochendes Wasser, bis sie zart unter dem Zahn sind. Abtropfen lassen, abspülen und in einem großen Behälter mit kaltem Wasser stehen lassen.
- Schälen Sie die Zitronen in der Zwischenzeit und schneiden Sie sie in Würfel, indem Sie die Samen und die weißen Teile entfernen. Fahren Sie über Ihren Kochbehälter fort, um Abfall zu vermeiden, und verlieren Sie nicht Zitronensaft. Wiegen.
- Das Fleisch der Zitronen in den Kochbehälter geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten ohne Rühren große Brühe kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, die Zitronenschale einbeziehen, nachdem Sie sie abgelassen haben, und in die Schere in Stöcken schneiden, den Zucker (1 kg Zucker für 1 kg Fleisch) hinzufügen und die Wärme zurücklegen. 10 Minuten durch das Kochen lassen.
- Überprüfen Sie das Kochen, indem Sie ein paar Tropfen auf einen kalten Teller gießen und dann den Teller geben. Zitronenmarmelade muss sanft sinken.
- Teilen Sie sich auf und fahren Sie fort, ohne auf die Gläser Ihres Zitrusmarsches zu warten. Schließen Sie sofort jede Marmeladenabdeckung und drehen Sie sie um.
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2 Kommentare
Délicieuse !!!! Avec 1 kg de citrons, j’ai fait 2 pots. Merci pour cette recette.
bravo pour cette recette qui respecte le fruit avec ses 10 mn de cuisson .
cette recette est très rapide et de plus économique ..
j’ai rajoutté un peu d’agar -agar car mes citrions bio sont ramassés trés murs sur l’arbre et très juteux ..
un conseil perso: la peau du citron rend le produit parfois amer . je découpe les tranches avec un couteux fin bien aiguisé ; c’est aussi rapide car je n’ai pas à ôter la partie blanche de l’enveloppe du fruit et j’obtiens une plus grande homogénéité du produit avec les morceaux .