Wir befinden uns heute in einer Meisterschaftsklasse Le Parfait In Zusammenarbeit mit der Hotelschule Jeanne und Paul Augier entdecken Sie ein leckeres, saisonales und glutenfreies Rezept! 🧡
Suchen Sie auch das zweite Rezept für das Video, die Orangenkarotten, nur hier: https://www.leparfait.com/fr/blogs/recette/carottes-a-lorange-masterclasses-le-parfait
Zu deinen Öfen! 🍴
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- Schneiden Sie den Tofu grob und reservieren Sie ihn dann im Kühlschrank. Schälen Sie die Schalotten und hacken Sie sie dann mit dem Knoblauch und den Pariser Pilzen. Die Nüsse zerquetschen.
- Die Objektive in ungewöhnlichem Wasser 25 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schalotten, Knoblauch und gehackte Pilze in Olivenöl bräunen, bis das Pilzwasser vollständig verdunstet ist.
- Sobald die Objektive gekocht sind, lassen Sie sie ab und legen Sie sie in eine Schüssel mit Tofu, Stärke, Calvados und Mandelmilch.
- Alles mischen.
- Sobald die Zubereitung gut gemischt ist, fügen Sie die zurückgekehrten Pilze, zerkleinerte Nüsse, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Zubereitung erhalten.
- Füllen Sie Ihre Terrinen bis zu 2 cm vom Rand entfernt, und gehen Sie gut an und fahren Sie sofort mit der Wärmebehandlung für 1 Stunde bei 100 ° C fort.
Dreharbeiten: JPDP -Filme
Produktionsdirektor: Joëlle Valla
Student: Orla Watson
Chefkoch: Remy Lesage
Vielen Dank an das gesamte Lehrteam der Hotelschule Jeanne und Paul Augier
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