- Waschen Sie den Rhabarber und entfernen Sie die Enden. Schneiden Sie den Rhabarber in Stöcke bis zur Terrine.
- Füllen Sie die Terrine mit Rhabarberstäben und geben Sie Wasser zur Linie.
- Legen Sie das Wasser in einen Behälter zurück, um es wiegen zu können, und fügen Sie den Zucker (10% des Gesamtwassers), Salz (5% des Gesamtwassers) hinzu. Mischen Sie alles gut, um den Zucker und das Salz im Wasser aufzulösen.
- Gießen Sie die Mischung in die mit Rhabarber gefüllte Terrine und legen Sie ein Stück Klammerfilm so, dass die Rhabarbes untergetaucht bleiben. Schließen Sie die Terrine.
- Lassen Sie die Terrine bei Raumtemperatur fermentieren. Probieren Sie nach einer Woche die Rhabarbes. Wenn der Geschmack geeignet ist, legen Sie die Terrine schnell in den Kühlschrank.
Finden Sie alle Schritte dieses Rezepts in der Wiederholung von Workshop Nr. 1 Live -Glas.
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