- Das Fleisch hacken.
- Salz, Pfeffer und die Gewürze und das Ei integrieren. Abhängig von der Wahl von Fleisch unterscheiden sich Gewürze und Alkohole. Für eine Wildschweinterrine: Porto oder Madeira, Wacholderbeeren (5 pro kg), Koriander (15 pro kg), Petersilie, Knoblauch (2 Pods pro kg). Für Hirsche: Armagnac, Paprika, 4 Gewürze.
- Mischen Sie gut, füllen Sie die Terrinen bis zu 2 cm der Kante perfekt und fahren Sie sofort zur Wärmebehandlung 3H bei 100 ° C fort. Deine Spielsterrinen sind bereit!



















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