Rhabarbermarmelade

Waschen Sie die Rhabarberstangen, nachdem Sie die Blätter zurückgezogen haben. Schälen Sie sie und entfernen Sie Faserdrähte wie bei grünen Bohnen.

Wiegen Sie 1,2 kg Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

Drücken Sie die Zitrone, um den Saft zu extrahieren.

Rhabarber, Zitronensaft und Zucker in eine Marmeladenschüssel gießen. Mischen.

Zum Kochen bringen. Zählen Sie von diesem Moment an die Kochzeit: 7 Minuten mit riesiger Zucker oder 15 bis 20 Minuten mit klassischem Zucker.

Bei starker Hitze das Kochen beibehalten, häufig umrühren und gegebenenfalls überfliegen.

Überprüfen Sie das Kochen, indem Sie ein paar Tropfen auf einen kalten Teller legen und dann den Teller neigen: Die Marmelade muss langsam fließen.

Töpfe sofort eingeben. Drehen Sie die Töpfe 1 Minute lang um und setzen Sie sie dann wieder an den Ort, um sie abkühlen zu lassen.