- Die richtige Lagerung von Gemüse ist hier äußerst wichtig, denn die Konservenerbsen erfordern Frische und Schnelligkeit. Wählen Sie deshalb frische Produkte und verzichten Sie auf Erbsen, die am Vortag gepflückt wurden.
- Schälen Sie sie, blanchieren Sie sie 3 bis 5 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser.
- Legen Sie sie in die Gläser und bedecken Sie sie bis zu 2 cm vom Rand entfernt mit kochender Salzlake (20 g pro Liter). Fügen Sie je nach Geschmack einen oder mehrere Teelöffel Zucker hinzu.
- Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung für 1 Stunde und 15 Minuten bei 100 °C fortfahren. Fertig sind Ihre naturbelassenen Erbsen aus der Dose.
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2 Kommentare
Bonjour .
Vous indiquer 1h30 pour pasteriser le petit pois. 2 kg de pois. Mais pour des bocaux de 350 cl combien de temps dois je pasteriser.
Cordialement
Merci pour cette recette des plus simple. Bon, le saladier était plein et nous avons fait 2 bocaux de 0.5l une fois ecossé. Mais la recolte ne fais que commencer!