Kleines Bohnenkraut mit Linsen aus der Dose

1. Das Fleisch in kaltem Wasser entsalzen, dabei das Wasser ein- bis zweimal wechseln. Nach 3 Stunden das Fleisch abgießen, in einen Schmortopf geben, mit Wasser bedecken und das gesalzene Fleisch 2 Stunden lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln schälen. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben und hacken Sie dann die Zwiebeln.
3. Das Fleisch herausnehmen und aufbewahren, dabei die Brühe auffangen.
4. In einem Schmortopf die Zwiebeln und Karotten in etwas Öl anbraten, dann die grünen Linsen dazugeben und mit der salzigen Kochbrühe aufgießen (bei Bedarf Wasser hinzufügen: Die Linsen werden in der dreifachen Menge gegart). Wasser), das Bouquet hinzufügen garnieren und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit folgende Stücke schneiden: 11 Stücke Klinge, 11 Stücke Rinderbrust, 11 Stücke geräucherte Rinderbrust.
6. Geben Sie auf den Boden jedes Le Parfait Super 1-Liter-Glases zwei Schöpflöffel abgetropfte Linsen, dann ein Stück von jedem Fleisch und fügen Sie 2 Schöpflöffel abgetropfte Linsen hinzu. Zum Schluss bis zu 2 cm vom Rand mit dem Linsenkochsaft bedecken.
7. Verschließen Sie die gesalzenen Linsen und behandeln Sie sie sofort für 2 Stunden bei 100 °C.

Vielen Dank an Piqthiu für sein Rezept für Linsenbohnenkraut aus der Dose! http://www.piqthiu.fr/