Rezept Makrelenkonserven
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
2h
Lagerzeit:
12 Monate
Zutaten
Personenzahl : 6
Vorbereitung
- Und gehen Sie leer und spülen Sie die Makrele aus, wischen Sie sie nacheinander ab.
- Schneiden Sie die Karotten in Ringe und dreifachten Sie die Zwiebeln.
- Die Makrele in einem niederländischen Ofen anordnen, die Karotten, Zwiebeln, ein paar Nelken, Thymian, Salz, Pfeffer und Deckung mit Weißwein hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Entfernen Sie die Makrele mit einem Skimmer und legen Sie sie mit einem engen Kopf-Rücken-Kopf in einer Terrine ab, die perfekte Super-Terrine oder die perfekte Familia-Wiss. Decken Sie mit dem Boubillon mit einem Kochbouillon bis zu 2 cm vom Rand ab.
- Schließen und sofort mit der Wärmebehandlung 2 Stunden bei 100 ° C fortfahren.
1 Kommentar
Bonjour, après de nombreuses recherches, il s’avère que les conserves de poissons doivent être réalisées à l’autoclave (cuisson avec pression) pour obtenir un mini de 116°C à coeur. Sans il y a des risques réels de botulisme. Pouvez-vous confirmer ou infirmer cette info SVP ? merci