- Für dieses Rezept für Foie Gras Terrine wählen Sie sehr frische Leber und nehmen Sie sie 1 Stunde lang in eisigem Wasser ein, um sie zu festigen und Venen, Gerinnsel und grüne Spiele mit einem spitzen Messer zu entfernen.
- Legen Sie sie in eine hohle Schale, Salz, Pfeffer und bestreuen Sie sie mit Armagnac (manche bevorzugen es, die Leber zu gießen, wenn sie Terrinen setzen).
- Decken Sie alles mit einem Stretchfilm ab und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Beenden Sie diese Konserven von Foie Gras, indem Sie die Lebern in den Terrinen den perfekten Super- oder Familia -Wiss anordnen, indem Sie gut schmecken, um leere Räume bis zu 2 cm vom Sims entfernt zu begrenzen, und dann sofort durch die Wärmebehandlung dieser hausgemachten Terrine für 45 Minuten bis 100 °. C.
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2 Kommentare
Je l’ai fait avec du jus de raisin blanc bio et une autre fois avec du jus de pommes bio. J’ai trouvé que la couleur était mieux avec le raisin .
Bonjour, j’ai une convive allergique à l’alcool, par quoi je peux remplacer l’armagnac ? Merci