Rezept Wildterrine
Vorbereitungszeit:
3h
Wärmebehandlungszeit:
3h
Zutaten
Personenzahl : Für 15 Gläser das perfekte Super
Vorbereitung
- Das Fleisch hacken.
- Salz und Pfeffer hinzufügen und die Gewürze und das Ei hinzufügen. Je nach Fleischauswahl unterscheiden sich die Gewürze und Alkohole. Für eine Wildschweinterrine: Porto oder Madeira, Wacholderbeeren (5 pro kg), Koriander (15 pro kg), Petersilie, Knoblauch (2 Zehen pro kg). Für das Wildbret: Armagnac, Paprika, 4 Gewürze.
- Gut vermischen, dann die Le Perfect Terrinen bis auf 2 cm unter den Rand füllen und sofort 3 Stunden lang bei 100 °C einer Wärmebehandlung unterziehen. Fertig sind Ihre Wildterrinen!
7 Kommentare
bonjour quand vous dite coriandre 15 au kg c’est quoi 15g ou 15 graines
Merci