Rezept Couscous aus der Dose
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
2h30
Zutaten
Personenzahl : 8-10 Personen
Vorbereitung
- Das Gemüse für Couscous, Rüben, Zucchini und Karotten waschen und in 4 cm große Stücke schneiden. Den Sellerie in Brunoise schneiden. Die Tomaten schälen, entstielen und in kleine Quadrate schneiden. 2 Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken. Eine einzelne Zwiebel hacken. Hähnchenschenkel in 3 Stücke schneiden, Knorpel vom Unterschenkel entfernen. Den Lammhals in Stücke schneiden. Die Kichererbsen in der fünffachen Menge Wasser eine Stunde lang kochen.
- In einem großen Schmortopf die Lammhalsstücke in Olivenöl anbraten, bis sie braun sind, dann das Fleisch herausnehmen und das Fett entfernen. Verfahren Sie genauso mit den Hähnchenschenkeln: Braten Sie sie an, nehmen Sie sie heraus und entfernen Sie das Fett. Zwiebeln, Karotten, Rüben und Sellerie anschwitzen. Salz.
- Die Tomaten hinzufügen, 5 Minuten anbraten und dann das Fleisch hinzufügen. Großzügig mit Wasser bedecken. Fügen Sie die Couscous-Gewürze hinzu: Kreuzkümmel und Raz el Hanout. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn es kocht, eine Stunde lang sanft kochen.
- Während das Couscous kocht, bereiten Sie die Rindfleischbällchen vor. Das Hackfleisch, das Zwiebel-Knoblauch-Petersilien-Hack, das Mehl und dann die Eier vermischen und zu Kugeln formen. Bemehlen Sie sie und braten Sie sie in etwas Olivenöl von allen Seiten 3 Minuten lang an. Buchen Sie auf Papierhandtüchern.
- Nach 1 Stunde Garzeit Zucchini, Kichererbsen und Fleischbällchen hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann die Gläser füllen und das Gemüse und das Fleisch verteilen. Decken Sie die Brühe bis auf 2 cm vom Rand ab und behandeln Sie sie sofort 2,5 Stunden lang bei 100 °C. Wenn Sie dieses Couscous-Rezept servieren, bereiten Sie den Grieß nach Ihrem Geschmack zu.