Rezept Mango-Bananen-Kompott
Vorbereitungszeit:
20 min
Wärmebehandlungszeit:
45 min
Lagerzeit:
Maximal 1 Jahr
Zutaten
Personenzahl : Für 1 Terrine Le Parfait Super 125
Vorbereitung
- Banane und Mango schälen und in Würfel schneiden. 90 g Mango und 90 g Banane abwiegen.
- Kochen Sie die Bananen- und Mangowürfel so, dass Sie sie leicht zerdrücken können (Dampfgaren, Mikrowelle usw.).
- Bewahren Sie den Bratensaft am Ende des Garvorgangs gut auf. Damit können Sie die Konsistenz des Kompotts anpassen.
- Bananen- und Mangowürfel mischen. Sie sollten ein Kompott mit einer glatten und homogenen Konsistenz erhalten. Wenn die Konsistenz fest erscheint, Kochflüssigkeit hinzufügen und erneut mixen/zerstampfen.
- Terrine bis 2 cm an den Rand füllen, verschließen und sofort 45 Minuten bei 100 °C wärmebehandelt.
Rezept und Foto in Zusammenarbeit mit Magali Jacquet.