Aubergine Caviar met een onder-video Zaatar
Schil de aubergines en snijd ze vervolgens in blokjes; Schil en hak de knoflook. Plaats de aubergineblokjes en knoflook in een vacuümkooktas. Voeg de zaatar, olijfolie, zout en peper iets toe. Meng alles en roer de tas. Plaats de tas...
Kippendijen gemarineerd met gekonfijte citroenkooking
Plaats de kippendijen in een kom, bestrooi ze met olijfolie. Snijd de gekonfijte citroenen in tweeën, voeg ze toe aan de kip, evenals de gemberringen. Plaats de ingrediënten in een vacuümzak, kneed alles. Zout en peper, kneed dan opnieuw om...
"Perfecte" eieren in de Bened -update
Plaats de hele eieren in kleine afzonderlijke vacuümzakken. Regel de zakken in de vacuümmachine en leg vervolgens leeg door te drukken op "Handmatige zuigkracht" en vervolgens op "Wassen". Stel de thermoplonger in een grote steelpan op een hoge rand, gevuld...
Semi-gekookte foie gras met vijgen en lives koken
Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 60 ° C. Giet in een kleine kom de suiker en zout, de paprika dan de cognac. Roer om suiker en zout op te lossen. Snijd de...
Gravlax zalm met bieten en aneth onder-video koken
Plaats in een blender de bieten gesneden in grote dobbelstenen en voeg vervolgens de citroenschil, anijs, kaneel, dille en peper toe. Mix om een soort deeg te verkrijgen. Voeg het grove zout en de suiker toe en meng alles met...
Ceviche met passievrucht en mango koken onder-video
Schil het halfvet, snijd het vlees in blokjes; Meng het fijn om een coulis te krijgen. Snijd de passievrucht in tweeën, neem hun pulp. Druk op de citroenen om het sap te verzamelen. Schil en hak de verse gember. Snijd...
Vanille gekonfijte ananas en kokosroom onder-video
Bereid de kokosnootcrème Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 75 ° C. Klop de eierdooiers met de suiker in een kom. Voeg het kokosmelk en ananassap toe, klop opnieuw. Plaats de crème verkregen...
Karamelcrème in kleine potten onder-video
Bereid de crème. Klop de 120 g suiker met de eierdooiers in een kom. Verhit in een pan de melk met de vanillesuiker. Giet de melk over de eierdooiers terwijl je klopt, totdat alles homogeen is. Laat 10 minuten staan....
Kleine potten met te weinig chocoladecrème
Verhit een grote hoeveelheid water in een pan met een thermoplonger ingesteld op 80 ° C. Giet in een kom de suiker, zout, cacao en maïzena. Mengen. Verhit in een pan de melk en de room, snijd het vuur voordat...
Bruin de uien in een beetje olie. Voeg de stukjes kaki, suiker, azijn, kruiden en rozijnen toe. Laat ongeveer 45 minuten op laag vuur sudderen, totdat het mengsel dikker wordt. Vul uw potten tot 2 cm vanaf de rand en...
Khaki Compote - Apple - Cinnamon
Meng de kaki's, appels, suiker, citroensap en kaneelstok in een pan. Kook 20-30 minuten op laag vuur, totdat de vruchten zacht zijn. Verwijder de kaneelstok en meng als u een gladde textuur wilt. Vul uw terrein tot 2 cm van...
Was de kaki's, schil ze en verwijder de zaden. Snijd het vlees in kleine stukjes of meng het om een puree te verkrijgen (afhankelijk van de gewenste textuur). Meng in een grote pot de kakis met de suiker, citroensap en...
Giet de linnen zaden in een kom en bedek ze met water wacht 10 minuten en laat het resterende water aftappen. Plaats de linnenzaden in een blender, voeg de geraspte parmezaanse kaas, het zaadmengsel, de gedroogde tijm, de sojasaus, het...
Was de groenten en haal ze met een mandoline (behalve de boerenkool) in dunne ringen 2 mm dik. Snijd de boerenkool in kleine stukjes. Plaats de groenten in aparte kommen. Voeg in elke kom de kruiden toe en meng elke...
Snijd de citroen en sinaasappel in 5 mm dikke plakjes. Plaats ze op de sets van uw dehydrator. Droog ze door te verwijzen naar de hieronder aangegeven temperaturen en duur. Herhaal de bewerking voor de Rosemary -tak. Plaats 4 citroenplakken...
Zout op smaak gebracht met groenten
Schil de wortel, snijd deze in 5 mm dikke ringen. Knip de peper of peper in strips. Plaats de selderijtak in kleine delen 1 tot 2 cm lang. Verspreid de groenten op de laden van uw dehydrator. Droog ze door...
Zout op smaak gebracht met kruiden
Was de kruiden en droog ze. Schil de knoflook en ui, hak ze in 5 mm dikke ringen. Verspreid ze op een dienblad van je dehydrator; Doe hetzelfde met aromatische kruiden. Droog de ingrediënten door te verwijzen naar de aangegeven...
Flower Tea, Peach & uitgedroogde vanille
Plaats in een theepot de bladeren, half vanillegroot, gedroogde bloemen en gedroogde visstrips. Giet het heet water op 90 ° C en laat 5 tot 10 minuten indringen. Filter en geniet! Droogkader Bosbessenbloemen: 45 ° C gedurende 6 uurVissen (5...