Hele courgette gemarineerd met azijn

1. Was zorgvuldig 6 tot 8 kleine courgette, zeer stevig, jong en niet te groot.
2. Snijd de uiteinden en bijt ze vervolgens licht met een vork of een mes (Hierdoor kan de pekel goed doordringen en het interieur op smaak brengen).
3. Meng in een pan 500 ml water en 500 ml witte azijn of cider (Respecteer een water/azijnverhouding 1: 1 om de zuurgraad en voedselveiligheid te waarborgen).
4. Voeg 20 g niet -geiodiseerd zout en 20 g suiker toe.
5. Breng aan de kook en laat dan 2 minuten sudderen om zout en suiker op te lossen.
6. Plaats de courgette verticaal in een kan Le Parfait Super van 1 liter, Erg strak.
7. Voeg 2 kruidnagel knoflook in twee, 1 theelepel toe. van mosterdzaden, 1 theelepel. Koffie granen van zwarte peper, 1 laurierblad en een paar takken van tijm of rozemarijn (optioneel).
8. Giet de kokende pekel om de courgette volledig te bedekken en laat 2 cm onder de rand achter.
9. Veeg de rand van de pot correct af voordat u deze sluit.
10. Dompel de pot in de Elektrische sterilisator.
11. Programma -sterilisatie bij 100 ° C gedurende 30 minuten vanaf het begin van het koken.
12. Haal de pot eruit, laat het afkoelen op kamertemperatuur.
    
13. Wacht minstens 3 weken voordat u de smaken kunt ontwikkelen.

Houd uw courgette gemarineerd op een koele, droge en uit lichte locatie, waar ze maximaal 12 maanden worden gehouden.