Artisjokken
- Bereid een kom koud citroenwater voor.
- Verwijder de eerste rij kleine groene bladeren en draai de artisjok met een groenteschiller of een klein mes. Snijd de groene bladeren aan de basis om alleen het wit te houden.
- Dompel de artisjokken in citroenachtig koud water, tijd om de azijn te bereiden.
Azijn
- Verhit de wijn op middelhoog vuur, de azijn, het water, het water, het water, voeg in een pan, 1 tak van takken, 1 snufje zout en 1 theelepel hele peper. Laat 10 minuten in infuseren.
- Kook de artisjokken tussen 8 en 10 minuten in de azijn. Giet de artisjokken op een bord af, snijd ze in tweeën en leg ze in een container.
- Voeg een tak toe, hele knoflookteentjes en 3 laurierblaadjes.
Je kunt ze 7 dagen marineren en ze dan zo proeven of je container steriliseren. Door de container gedurende 20 minuten onder te dompelen in kokend water, wordt deze dus tussen 8 en 10 maanden gehouden.
Recept voorgesteld door het sociale voedsel voor Le Parfait
Deel: