- Soprattutto, intraprendi la preparazione di olive (nere o verdi): mettili con i nuclei in un serbatoio dell'acqua fredda e permetti di immergere almeno due settimane cambiando l'acqua ogni giorno.
- Scolare, asciugarli in un panno pulito e disporre nei barattoli Le Parfait.
- Fai bollire 3 litri di acqua con 300 g di sale e aggiungi a questa preparazione culinaria secondo i tuoi gusti alcuni chiodi di garofano, semi di coriandolo, timo, foglie di baia, finocchio ...
- Lascia raffreddare e copri le olive verdi con questa salamoia.
- Chiudi e mantieni fuori luce. Aspetta 2 mesi.
Prima di consumare la tua riserva di olive da salamoia, sciacquarle con acqua corrente.
Successo garantito come aperitivo o in insalata.
NB: Puoi fare olive rotte. Mescola leggermente prima (passaggio 1).
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29 commenti
Merci pour la recette, je viens de mettre les olives en pots, j ai légèrement diminué le taux de sel 80 gr par litre
Merci pour la recettes
Il n’y a pas besoin de stériliser les bocaux après les avoir fermé ?
merci!