Zero negozio di alimentari con mille idee

Parlaci del tuo viaggio ...

Avevo appena 30 anni e ho creato O Bocal dopo la successione di molti piccoli clic personali e professionali. 6 anni fa, mi sono reso conto di non prosperare nel mio lavoro, che non ero più una fase con le mie aspirazioni personali. Ho cercato di avere senso nella mia vita impegnandomi in diverse associazioni, tra cui la zuppa da discoteca che combatte contro i rifiuti alimentari. 

A poco a poco, mi sono avvicinato allo stile di vita zero rifiuti e ho scoperto il principio di 5 R: rifiuto, riduzione, riutilizzo, riciclo, marciume (rifiuti, riduci, riutilizzo, riciclo e compost in francese) creato da Béa Johnson. Ha risposto a un costante fastidio in casa mia: ero stanco di gettare le bidoni della spazzatura. Dopo aver iniziato a compostare le mie peeling, mi sono reso conto che la maggior parte dei miei rifiuti era imballaggio. 

Come è nata l'idea di ô bocal? 

È pazzesco dirti che a volte passi più tempo a disimballare e lanciare materie plastiche - che non contengono necessariamente cose buone - che mangiare e divertirsi. Mentre per me, il cibo è essenziale! Sono cresciuto accanto a Saint-Brieuc, avevamo un orto, abbiamo raccolto i fagioli per fare conserve, mio ​​padre è andato a pescare ... quindi c'era una vera coscienza del gusto e dei prodotti, ma queste abitudini sono completamente scomparse quando mi sono trasferito a Nantes. Credo che questa esperienza parli a molte persone e spieghi perché ci sono così tanti di noi oggi che vogliono riprendere il controllo del nostro consumo. Con un amico, anche un membro di Disco Soup, eravamo convinti che la massa fosse una delle risposte a questo problema. Tranne che all'epoca, i negozi senza imballaggi erano rari: c'erano due in Francia, di cui uno a Bordeaux. Abbiamo deciso di andare a vedere come è andato lì, poi abbiamo continuato le nostre ricerche in Germania. 

Quando hai lanciato il progetto? 

Nel 2014 è nata l'idea di creare un negozio di alimentari a zero rifiuti nel centro di Nantes. All'inizio, volevamo anche creare una sala da tè che sarebbe servita da luogo di scambio per evidenziare tutti i valori che ruotano attorno a questo movimento, così come lo fai da solo. Ma ovviamente nel 2014, era ancora un settore di nicchia, quindi abbiamo incontrato diversi vincoli. Non è stato facile trovare fondi, né un posto abbastanza grande da ospitare sia il negozio di alimentari che il soggiorno. Quando finalmente abbiamo trovato uno spazio, abbiamo quindi favorito la drogheria. 

Abbiamo aperto nel 2016 e costruito a poco a poco la nostra rete. Il negozio di alimentari è certificato biologico e lavoriamo con 130 produttori, oltre 80 dei quali sono a livello locale e più spesso vivono. In quattro anni siamo cresciuti molto e quest'anno ci siamo trasferiti! Il negozio di alimentari si è ampliato con una superficie di vendita due volte più grande e abbiamo trasformato il vecchio indirizzo in farmacia.  Se abbiamo già offerto utensili come cannucce, barattoli, zucche, spazzolini da denti ecc. Nel nostro primo negozio, la democratizzazione dello stile di vita zero rifiuti ci consente oggi di raggiungere più persone.  La massa è sempre più convinta consumatori e produttori; Saremo in grado di evidenziare più gamme e prodotti! 

È stato facile impostare un tale progetto? 

Abbiamo dovuto combattere un po '! Ma comunque, l'imprenditorialità è così: è un ascensore emotivo. Devi concentrarti su successi e solidarietà. Ad esempio, per trovare nuovi produttori, facciamo affidamento sulla nostra rete. Ci parlano di vicini, amici che fanno un buon lavoro, scambiano metodi ecc.  In effetti, ottimizziamo tutto, insieme. Per me, questi riccioli alimentari che si affidano a giocatori biologici e stagionali locali, è il futuro del cibo!

Possiamo anche vederlo nel crescente numero di conversioni professionali in questo settore. Vogliamo tutti sempre di più per dare un senso a ciò che facciamo, per trovare un legame tra uomini e prodotti.

Come è stata ricevuta l'iniziativa localmente?

Quando abbiamo iniziato, abbiamo visto in particolare convinti di zero rifiuti che attraversano la nostra porta. Ma a poco a poco, abbiamo visto arrivare le persone nel quartiere, perché eravamo l'unica alternativa alle catene e ai negozi alimentari del centro. E poi, il nostro approccio e la semplicità dei gesti dell'anti Gaspi hanno attirato nuove persone curiose. Abbiamo anche il vantaggio di offrire molti prodotti che possono andare oltre ai mercati dei produttori. Troviamo tutto qui, prodotti di base per tutte le aree della casa: cibo o no. Semplifichiamo molto le gare e ci adattiamo alle esigenze dei nostri clienti! Siamo un vero affare locale e portiamo molti valori. Ad esempio, siamo anche all'iniziativa di un componente di quartiere!

Organizzi anche seminari, per quale scopo? 

Sono un membro di slow food, così bravo, pulito e giusto, è vicino al mio cuore! Trovo essenziale portare tutti intorno al tavolo a pensare al cibo di domani, insieme. Improvvisamente ogni due mesi, organizziamo incontri tra produttori e clienti, facciamo degustazioni, discutiamo. Cerchiamo anche di uscire nella fattoria due o tre volte l'anno. E altri mesi, offriamo seminari pratici su zero rifiuti per imparare e condividere tecniche, suggerimenti e trucchi! 

Cosa ti sorprende di più?

Sempre più persone stanno adottando questo stile di vita e lo fanno conoscere sui social network; È un gesto potente. Diciamo che non sono solo nel mio approccio e poi trasmette una visione di zero rifiuti che non è un passo indietro, ma solo buon senso, con le sue soluzioni e le sue ricette.

E il tuo più grande orgoglio? 

Vedere che il modo di vivere, per il quale a volte eravamo considerati un po 'stranamente, è ora compreso, adottato e sostenuto da persone di tutto il mondo.

Anche i turisti stranieri conoscono il barattolo e vengono in shopping durante le loro vacanze a Nantes. Sono anche molto orgoglioso di aver ricevuto la categoria dei giovani degli imprenditori di talenti e la categoria del premio ecovisional. 

Riferimenti da raccomandare a coloro che vorrebbero iniziare? 

La Bibbia per me è il libro di Béa Johnson: Zero Waste Home. Un'altra grande cotta sono le opere della famiglia Zero Waste: offrono contenuti per genitori e bambini. E ti consiglio anche di seguire due blogger: @Luizzati, che ha fatto un giro nel mondo dei rifiuti zero e @lilyfairly Zero Waste Blogger femminista! 

E un souvenir in un barattolo? 

Farina di grano saraceno. Per tre motivi: questo è un cenno alle mie origini Breton, è uno dei prodotti che ho trovato davvero bello da acquistare nel mio barattolo. E poi ricordo ancora la prima vendita di farina qui. Questa è la mia combinazione nostalgica del barattolo!