Crea un brodo con il vino bianco e cuoci gli sgombri nativi e scavati per 30 minuti. Lasciali raffreddare e scolarli. Quindi rimuovere con cura i bordi e sbriciolare la carne. In una ciotola, mescola la crema e la senape,...
Zuppa arancione (carota, zucca, cocco)
Sbucciare le carote e la zucca. Taglia tutto nei dadi. Cuocere le carote e la zucca per 30 minuti con un piatto di casseruola. Mescola le carote e la zucca cotta con latte di cocco e mescola tutto. A seconda...
Fig e pesche Chutney Foie Gras
Sviluppa il foie gras. In una ciotola, prepara la miscela di sale/pepe e distribuiscilo sull'intero foie gras. Prendi il tuo barattolo precedentemente pulito con acqua calda insaponata. Posiziona il primo lobo epatico all'interno e coprilo con Chutney. Quindi posizionare sul...
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili. Sbucciare le carote e tagliarle in piccoli dadi. Quindi lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Scaldare l'olio in un piatto di casseruola e rosolare le cipolle e le carote lì. Quando...
Per ottenere una lattina di frutta, è necessario preparare uno sciroppo composto da acqua e zucchero che funge da liquido generale. Indichiamo sotto il contenuto di zucchero dello sciroppo per ottenere: sciroppo leggero frutta: 1 litro di acqua + 250...
Fai bollire circa quindici minuti di 2 litri di acqua con la carota tagliata in anelli, la cipolla tritata, il grove, il timo. Sale e pepe secondo i tuoi gusti. Abbassa il calore e introduce il salmone che avrai precedentemente...
Per un cassoulet con un confit d'anatra o l'oca confit, inizia immergendo fagioli bianchi secchi in una dozzina di ore, rimuovili e scolarli. In un grande forno olandese, marrone in un po 'di grasso del confit le cipolle sbucciate e...
Per fare marmellata alla fragola, scegli frutta matura. Lavarli, rimuovere quelli danneggiati. Costruirli e tagliarli a pezzi in base ai tuoi gusti (per le fragole in legno o il piccolo diametro, lasciarli interi). Premi il limone per estrarre il succo....
Zuppa fredda di zucchine di menta fresca
Pulisci e taglia le zucchine in dadi piccoli. Sbucciare e poi tritare l'aglio e lo scalogno. Menta pulita. In una casseruola, sciogli l'aglio e gli scalogno a fuoco basso con olio d'oliva, quindi aggiungi le zucchine e 50 CL di...
Sbucciare e tagliare i pomodori in quarti. Sbucciare la cipolla e tagliarla in strisce. Metti i pomodori e la cipolla in una casseruola e cuoci a fuoco basso con un po 'di olio d'oliva. Dopo 10 minuti di cottura, porta...
Rimuovere la pelle dalle cipolle e tagliarle. Lavare, seminare i pomodori freschi, quindi tagliarli in pezzi grossolani. Sbucciare gli spicchi di aglio e tagliarli a pezzi. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Aggiungere le cipolle e dorarle...
Terrina vegetale estiva con olio di tartufo
Inizia preparando le melanzane. Lavarli, rimuovere le teste e tagliarli in senso longitudinale. Prendi un piatto adatto al forno, copri il fondo con olio al tartufo, posiziona le melanzane, il sale e il pepe. Quindi fai piccole incisioni per integrare...
Marmellata di pomodoro giallo e menta
Immergi i pomodori gialli o i pomodori ananas, qualche secondo in acqua bollente per staccarli più facilmente. Sbucciali, tagliali in quarti, rimuovi il succo (tienilo se vuoi fare il succo di pomodoro) e semi. Pesali per ottenere 1 kg. Metti...
Fatadon Canded a barbabietola, lampone e ... cioccolato!
Scopri la ricetta Cooklet di Halloween che si è svolta il 28 ottobre 2011! Intorno allo chef Sébastien Guénard (ristorante "Miroir", Parigi 18 °), 12 persone sono state in grado di creare una ricetta tanto sorprendente quanto delizioso ... Taglia...
Innanzitutto, prenditi il tempo per spazzolare limone e arance sotto acqua corrente. Grattugia la loro goldone e premi il succo, poi metti da parte. Lavare le mele e le pere senza sbucciarle, quindi tagliarle in piccoli dadi. Mettili in una...
Per prima cosa metti le capesante nella ciotola di un frullatore, aggiungi le 3 uova, il tuorlo d'uovo, il burro, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea. Coprire e riservare in frigorifero. Nel frattempo, taglia...
Lattine/composta di pere in scatola
Lavare e sbucciare le mele e le pere. Tagliali per rimuovere i cuori. In dettaglio i frutti a pezzi e cuocerli con lo zucchero a tracolla, lo zucchero alla vaniglia e 3 cucchiai di acqua. Durante il mix di cottura...
Fai bollire il latte e la panna. Aggiungi la pralina. Mescolare bene. Versare la preparazione calda sul cioccolato al latte e sul cioccolato fondente, che scioglie il cioccolato e mescolerà. Riempi i barattoli Le Parfait Ottimo con questa deliziosa preparazione...